Togliete i semi ai peperoni e tagliateli a rombi.
Tagliate la polpa di tacchino in cubetti e fatela marinare 2 ore con il Calvados, rigirandola ogni tanto.
Fate appassire nell'olio la cipolla affettata molto sottile.
Unitevi la carne ben scolata e fatela rosolare.
Aggiungete i peperoni; aggiustate di sale, spruzzate di paprica e proseguite la cottura a tegame coperto per una ventina di minuti.
Guarnite col prezzemolo.