500 g petti di pollo Interi (tagliati A Metà ),
50 g ricotta fresca (o formaggio fresco),
1 tuorlo d'uovo,
1 cucchiaino prezzemolo tritato,
5 gocce salsa Worcester,
1 limone (scorza grattugiata finemente),
sale,
pepe,
50 G burro,
1 bicchierino brandy,
brodo di dado (o brodo di carne),
farina |
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| PROCEDIMENTO |
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Battere bene i petti di pollo.
Al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d'uovo, prezzemolo, la salsa Worcester, sale e pepe.
Arrotolare la carne e preparare gli involtini.
Infarinarli leggermente e rosolarli nel burro.
Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti.
Servire gli involtini con il sugo di cottura.
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