Lessate le verdure, bruciacchiate i peperoni e togliete loro la pellicina.
Affettate il tutto e mettete in una insalatiera con le olive snocciolate e i capperi.
Condite con sale, pepe, olio e mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate la maionese con le uova e acidulate con aceto.
Unite tutto il preparato con la maionese e servite.