Far sciogliere il lievito in 200 ml di latte caldo.
Versare in una capiente ciotola tutti gli ingredienti, unitamente al lievito ed impastare a mano fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed abbastanza morbido.
Se dovesse sembrarvi troppo duro aggiungete ancora un po’ di latte.
Lavorarlo per almeno 5 minuti e poi coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare in luogo caldo per almeno un paio d'ore.
Impastare nuovamente per qualche minuto, dividerlo a metà e stendere ciascuna metà in una sfoglia di 1 cm e mezzo circa.
Depositare sulla prima sfoglia dei mucchietti di marmellata, nutella o crema pasticcera e coprire con la seconda sfoglia.
Ritagliare dei dischi di pasta di almeno 7 cm di diametro, lasciando al centro i mucchietti.
Controllare che i bordi siano ben chiusi (con la crema non ho avuto problemi invece la marmellata e poi trasferire i bomboloni sulla teglia rivestita di carta da forno.
Spennellarli di latte e lasciarli lievitare per almeno mezz’oretta, coperti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura.