Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grossi quindi scottarle in padella con l’olio,lo spicchio d’aglio intero e un grosso pizzico di sale per 5 minuti.
Spegnere,eliminare l’aglio,versare in una ciotola ed aggiungere il pesto,la ricotta e il pepe,mescolare energicamente per amalgamare bene il ripieno quindi suddividerlo nelle 12 crespelle.
Chiuderle con un giro d’erba cipollina e disporle in una teglia.
Infornare per 15-20 minuti,giusto il tempo che si amalgamino i sapori e servirle tiepide e, volendo, spolverate di parmigiano.