Impastare con un robot da cucina o nella macchina del pane l’acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra, l’olio, il sale e la farina.
Otterrete un impasto molto morbido, quasi liquido… che lascerete lievitare per circa 40 minuti già nella teglia che avete scelto per la focaccia.
Se la focaccia la volete con le cipolle, usate questo tempo per stufare delle fettine di cipolla rossa con un po’ di olio a fuoco bassissimo.
Quando l’impasto sarà lievitato, copritelo con le cipolle e grani di sale grosso e infilatelo 15 minuti in forno caldo a 230 gradi e poi servite.