Lessate le patate e gli spinaci.
Per gli spinaci meglio il giorno prima e scolateli bene.
Schiacciate le patate o passatele nel passa-verdura.
Gli spinaci passateli nel passa-verdura o tagliateli finemente facendo in modo che perdano ancora acqua.
Mescolate il tutto con 2 uova, formaggio grattugiato e la scamorza tagliata a pezzetti piccoli.
Formate delle palline, impanatele e friggetele.