Tritate il tonno, i capperi e le acciughe;
In una ciotola sbattete con la frusta le uova per 1 minuto;
Aggiungete piano piano prima la farina e poi il latte mescolando;
Unite il trito di tonno, capperi e acciughe;
Aggiungete alle uova il formaggio ridotto in cubetti;
Incorporate il basilico, il prezzemolo, un pizzico di sale e mescolate;
Ungete un padellino con del burro e fate scaldare; con un mestolo versate un po’ del composto;
Fate cuocere leggermente da un lato;
Arrotolate la frittatina su se stessa e fatela scivolare su un piatto da portata;
Cucinate altre frittatine e formate i rotoli fino a quando non termina il composto;
Servite le frittatine al sapore di mare come antipasto caldo in un piatto da portata.