Sbucciate e tritate l’aglio;
Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti;
Lavate e mondate il peperone, poi tagliatelo a strisce;
Tritate i filetti di acciuga;
Versate l’olio in un tegame con l’aglio, la cipolla, il peperone e 2 cucchiai di acqua;
Salate leggermente e coprite con un coperchio;
Fate cuocere per 5 minuti;
Unite i filetti di acciuga e continuate la cottura per altri 3 minuti;
Tritate i capperi e aggiungeteli agli altri ingredienti;
Tagliate il pane carasau in 4 spicchi e distribuitevi sopra il composto;
Arrotolate formando degli involtini, metteteli su un piatto da portata e servite.