In una terrina mescolare lo yogurt, il latte,le uova, il sale e il pepe.
In un pentolino far sciogliere il burro e una volta raffreddato, aggiungerlo all’impasto.
Mescolare il lievito alla farina e aggiungerla a pioggia mescolando con una frusta.
Lavorare il composto fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.
Unite ora le noci tritate in modo grossolano ed il gorgonzola a pezzi.
Amalgamare con delicatezza il composto.
Imburrate e infarinate per bene uno stampo per ciambelle da 26 cm e versare l’impasto.
Cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.
A cottura ultimata, cospargere con parmigiano grattugiato e rinfornare, ma a forno spento, per 5 min ancora.
Lasciar raffreddare, quindi tagliare a fette e servire