In un mortaio tritate le noci insieme all’erba cipollina, aggiungere il formaggio e mescolare per amalgamare tutto.
Disponete un cucchiaino colmo di composto al centro delle fettine di pollo e richiudetele su se stesse.
Avvolgere ogni involtino con una fetta di bacon.
Fissate il tutto con un giro di spago da cucina.
In una padella antiaderente, rosolate gli involtini di pollo rigirandoli su tutti i lati.
Sfumate con il vino bianco, lasciatelo leggermente evaporare e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Regolate di sale e pepe e servite gli involtini di pollo al formaggio.