Puliamo le patate e le mettiamo a lessare con la pelle per circa mezz’ora.
Poi quando sono cotte le sbucciamo e le passiamo allo schiacciapatate, dopo di che lasciamo raffreddare.
Poniamo il tutto in una ciotola aggiungendo la farina, l’uovo, il burro fuso, lo zucchero, il sale e il pepe, e impastiamo fino ad avere un composto omogeneo e asciutto.
Dopo stendiamo l’impasto con un matterello, tagliamo dei cerchi e li ripieghiamo su sé stessi, formando così delle mezzelune perfette.
Usiamo una padella con i bordi alti per friggere, usando olio extravergine d’oliva.
Vanno serviti molto caldi.

Segnalata da Emiliano