Sciogliere il sale nell’acqua tiepida, dopo di che mischiare con la farina di mais ed amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Mettiamo l'impasto in una ciotola coperta con della pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora.
Mezz’ora dopo bisogna dividere l’impasto in 10 pezzetti andando a formare altrettante palline.
Col mattarello formiamo dalle palline dei cerchi piatti del diametro di circa 15 cm.
Con una rotella tagliapasta andiamo a dividere ogni cerchio in 8 spicchi uguali, che faremo friggere (non troppo olio) nell’olio di arachidi e che poi faremo asciugare dall’olio in eccesso.
Disporre 20 spicchi circa su un piatto da portata, cospargere il tutto con 50 g di formaggio Edamer tagliato alla julienne e con qualche rotellina di peperoncino piccante.
Mettere in forno i nachos fino a quando il formaggio si è sciolto completamente.

ricetta inviata da Edoardo (Verona)