Ammollate i panini nel latte.
Amalgamate la carne insieme ai panini ammorbiditi nel latte e lo spicchio d’aglio.
Aggiungete all’impasto il sale ed il formaggio parmigiano grattugiato.
Preparare delle palline di g 20 ciascuna, disporle in una teglia precedentemente unta e cuocete in forno per 8-10 minuti a 180 °C.
Per la salsa:
Rosolate in una casseruola carota, sedano, cipolla e la mela a cubetti.
Aggiungete lo zafferano, il curry, la panna.
Portate a bollore e lasciate cuocere fino a che la salsa non risulterà ridotta della metà.
Controllate il sale e se necessario aggiungetene.
Servite le polpettine di carne con la salsa.