Lavate e asciugate la rucola.
Ponetela in un mixer e aggiungete i pinoli, il Parmigiano e il Pecorino grattugiati, l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e un po’ di olio extravergine d’oliva.
Frullate per qualche secondo, aggiungendo a filo il resto dell’olio fino ad ottenere una crema liscia e fluida.
Aggiustate eventualmente di sale.
Mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà bene al dente scolatela e amalgamatela al pesto di rucola, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere più fluido il condimento.
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