Lasciate scongelare la pasta sfoglia.
Lavate i peperoni, apriteli, privateli delle venature bianche e dei semini quindi fateli abbrustolire sulla fiamma.
Lasciateli raffreddare per qualche minuto, spellateli e tagliateli a fettine.
Lavate i pomodori, eliminate la pelle ed i semini e riduceteli in pezzetti.
In un tegame scaldate l'olio e fate soffriggere i due spicchi d'aglio quindi toglieteli ed aggiungete la polpa di pomodoro.
Lasciate cuocere per un paio di minuti, poi unite i peperoni ed i filetti di pesce e continuate la cottura per altri tre minuti.
Accendete il forno a 190°.
Stendete la pasta scongelata ed usatela per foderare una tortiera ripiegando la pasta in eccesso a formare il bordo quindi riempite con il composto che avete preparato, regolate di sale, aggiungete le olive nere e mettete in forno per 20 minuti.
Lasciate raffreddare la torta per almeno 15 min. prima di servirla.

suggerita da Alice di Spotorno