Portate a bollore una pentola con abbondante acqua, salatela e cuocetevi le pennette.
In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, quindi eliminatelo ed aggiungetevi le olive tritate.
Fate cuocere per qualche minuto.
Passate la polpa di pomodoro e versatela nella padella con le olive, regolate di sale e fate cuocere per un quarto d'ora circa.
Lavate il prezzemolo e tritatelo.
Quando le pennette saranno cotte, scolatele, versatele nella padella con il sughetto e fatele insaporire, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.