Impastate la farina, il lievito, 1 uovo, il burro, il latte, l' olio e il sale .
Se l'impasto risultasse un pò duro occorre aggiungere acqua q.b, viceversa se è molle un pò di farina
Formate una pagnotta e inserire al suo interno, le olive a pezzi grossi, i pomodori secchi tagliuzzati, i pistacchi tritati grossolanamente e la buccia tritata fine fine dell'arancia.
Far riposare l'impasto per 1/2 ora.
Preparate, trascorsi i 30 minuti, tre filoncini.
Spennellateli con uovo, poco latte ed un pizzico di sale.
Metteteli su carta forno nella teglia ed infornate a 180° per 30 minuti.
Tagliateli a fette.
Se si desiderano più croccanti si ripassano nel forno per altri 10 minuti.
Servite come antipastini tiepidi prima di un aperitivo.