Lavate ed asciugate gli spinaci, metteteli in una terrina ed unitevi il cipollotto tagliato a fettine sottili ed i pinoli.
Lavate ed asciugate il prezzemolo e le foglioline di menta, quindi tritateli insieme.
In una ciotolina sbattete l'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Aggiungete quindi le erbe tritate ed il succo del limone, mescolate bene.
Usate la salsina ottenuta per condire le verdure precedentemente preparate nella terrina.