Fate scaldare l’olio in una padella capiente.
Unitevi il pollo a pezzi e fatelo rosolare dolcemente.
Cuocete a fuoco lento per circa mezz’ora, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua calda.
Tritate le cipolle, tagliate i peperoni a listarelle e, a metà cottura, unire il tutto alla carne.
Regolate di sale e pepe a piacere e aggiungete il passato di pomodoro.
Mettete un coperchio sul tegame e portate il tutto a cottura.
Servite ben caldo.