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- FETTUCCINE CON LE SEPPIE -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300gr. di fettuccine
500gr.di seppie piccole (giĆ  pulite)
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco (secco)
250gr. di pomodori maturi (da sugo)
1 cipolla piccola
1 limone
1 peperoncino piccante
olio extra vergine di oliva
prezzemolo tritato
sale
pepe
Generiche
Primi
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Pulite per bene le seppie.
Tagliatele a pezzetti e mettetele in una padella con sale e pepe, il peperoncino, l'aglio e la cipolla tritati, qualche cucchiaio di olio, la buccia grattugiata di mezzo limone e un cucchiaio di succo del limone.
Mescolate per bene il tutto e lasciate marinare le seppie per circa un'oretta.
Trascorso questo tempo, accendete il fuoco e fate andare la preparazione a fuoco moderato.
Bagnate con il vino bianco.
Fate sfumare per qualche minuto e unite la polpa dei pomodori.
Regolate di sale (se necessario) coprite con un coperchio e fate cuocere per mezz'oretta.
A cottura ultimata cospargete di prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.
Lessate le fettuccine.
Scolatele e mettetele nei piatti.
Coprite ciascuna porzione con il condimento e servite.

segnalata da Manuela.


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