Inizialmente amalgamate al formaggio cremoso le olive, unite il prezzemolo, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.
Coprite e lasciate insaporire la crema per circa 30 minuti.
Adagiate leggermente sovrapposte le fette di pane, nel senso della lunghezza.
Passatevi sopra il mattarello, facendo una leggera pressione.
Spalmatevi la crema preparata, mettete la soppressata e spalmatevi sopra un generoso strato di maionese.
Arrotolate delicatamente dal lato più lungo, ottenendo così un salame e stringetelo leggermente fra le mani, compattandolo.
Tagliate le girelle di 1 cm di spessore e servitele a temperatura ambiente.