Innanzitutto tritate il prezzemolo e mettetelo da parte.
Stendete la pasta sfoglia e foderate una tortiera.
Bucherellate la superficie della pasta sfoglia con la forchetta.
Distribuitevi sopra il salmone tritato con un pizzico di sale e di pepe.
Sbattete le uova con il latte, regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato.
Versate il composto ottenuto sul salmone.
Mettete la tortiera nel forno, preriscaldato, e cuocete a 200° per circa 20-25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare leggermente.
Tagliate la crostata a fette.

suggerita da Adele