Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola, unitevi il pepe di Caienna e lavorate il tutto finché non otterrete un composto morbido, cremoso e omogeneo, che avvolgerete in un foglio di carta oleata o di alluminio, formando un "salamino".

Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Il "burro piccante" è ottimo da spalmare su cracker oppure per riempire barchette o tartelette.