Per prima cosa, mettete ad ammollare in acqua tiepida i pomodorini per una mezz'ora, poi tagliateli a pezzetti.
Preparate l'impasto: fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Nella macchina del pane mettete la farina, aggiungete l'acqua con il lievito e l'olio e fate andare il programma impasto. Dopo un paio di minuti aggiungete il sale. Finito il programma impasto, mettete il composto, piuttosto morbido in una terrina, coprite con pellicola e fate lievitare al calduccio per circa 2 ore. Dopo questo tempo, riprendete l'impasto, lavoratelo leggermente e ponete nuovamente a lievitare per un'altra oretta.
Stendete la pasta delicatamente con le mani su una spianatoia infarinata, ricavate quattro quadrati, cospargeteli di origano, disponete sopra i pezzetti di pomodorino e avvolgete ogni quadrato su se stesso fino a formare dei filoncini.
Disponeteli su una placca rivestita di carta da forno, cospargeteli con un po' di farina e lasciateli lievitare fino a che il forno non abbia raggiunto la temperatura di 250°(circa una mezz'ora).
Infornate per circa 15 minuti. Una volta pronti e raffreddati, consiglio di tagliarli a fettine e usare per accompagnare antipastini o a tavola.

segnalata da Vanessa