La prima cosa che dovrete fare è mettere in una ciotola, con dell’acqua tiepida, l’uvetta in modo da ammorbidirla.
Poi prendete le fette di pesce spada, disponetele su una superficie piana e appiattitele con un batti carne.
Ora è il momento di preparare il trito che andrà disposto sulle fettine di pesce spada.
Scolate e strizzate per bene l’uvetta.
In un mixer versate il pangrattato, i pinoli, l’ uvetta, il pecorino, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
Tritate in tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Ricordatevi che il composto dovrà risultare umido quindi dovrete bagnarlo con un po' di olio.
Ora è il momento di distribuire il trito su ogni fetta di pesce spada.
Disponete il trito al centro di ogni fetta di pesce spada e richiudetelo arrotolandolo su se stesso.
Prendete dei bastoncini di legno e create i vostri spiedini.
Cuoceteli sulla piastra, 5 minuti per lato.
Serviteli caldi con una fettina di limone.

Segnalata da Filippo