Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela in pezzi rettangolari piuttosto sottili.
Passate i pezzetti di zucca nella pastella fatta con acqua, farina e un pizzico di sale.
Scaldate una padella con olio e quando questo sarà ben caldo friggete i rettangolini.
Dopo quindici minuti di cottura scolateli e serviteli.