Versare il latte in una piccola casseruola.
unire la crescenza a pezzetti e fare sciogliere a fuoco dolcissimo mescolando con un cucchiaio.
Tagliare le patate a fette spesse e disporle su di un piatto.
Aggiustare eventualmente di sapore con un pizzico di sale e un filo di olio.
Coprire con le fettine di bresaola e poi irrorare con la fonduta alla crescenza, servire immediatamente.

segnalata da Savino di Massa Carrara