Mescolate latte, farina e uova in modo da formare un impasto omogeneo.
Preparate delle crepes ungendo di olio una padella.
Poggiate una fettina di salmone sopra ogni crepes e arrotolate.
Tagliate le crêpes arrotolate in 4 parti in modo da ottenere delle rondelle spesse.
Imburrate una pirofila e sistematevi le rondelle.
Versate sopra la panna.
Infornate a bassa temperatura per circa 10 minuti.