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- FARFALLE CON RADICCHIO ROSSO E GAMBERI -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 radicchio
300 g di farfalle
1 cipolla bianca media
150 g di gamberetti sgusciati (anche surgelati)
mezzo bicchiere di vino bianco
1 vasetto di panna
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Generiche
Primi
Difficoltà: 2
.
PROCEDIMENTO
Tagliate il radicchio a striscioline di 1 cm.
Tagliate finemente la cipolla.
Fatela ammorbidire per qualche minuto in un tegame a fuoco basso con 2 cucchiai di olio.
Aggiungete i gamberetti e fateli sfumare con il vino.
Aggiungete il radicchio tagliato, sale e pepe quanto basta.
Fate cuocere altri 5 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete il vasetto di panna.
Cuocete la pasta al dente conservando una tazza di acqua di cottura).
Aggiungetela al preparato di radicchio e gamberetti e fatela saltare in padella per un paio di minuti.
Aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta per rendere la pietanza più morbida.


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