Tagliate le zucchine a rondelle.
Fatele stufare in poco burro con un pizzico di sale, con la cipolla e l’aglio tritati.
Passatele al mixer con le uova, un pizzico di sale, il galbanino tagliato a dadini e qualche foglia di basilico.
Versate il composto in 4 stampini individuali precedentemente imburrati e infarinati.
Inseriteli in una teglia ripiena d’acqua e fate cuocere a bagnomaria nel forno a 160-180°C per circa 40 minuti.
Pochi minuti prima di sfornarli, ricoprite ogni stampino con una fetta di galbanino e sfornateli appena il formaggio s’è completamente fuso.

segnalata da Simone di Vado Ligure