Tagliate le melanzane e grigliatele in padella.
Preparate un sugo rosolando la carne macinata: una volta pronto aggiungete la passata e cuocete per 10 minuti.
Aggiungete il prosciutto cotto tagliate a dadini e proseguite con la cottura per almeno 5 minuti.
Aggiungete il formaggio spalmabile e amalgamate.
Spegnete il fuoco.
In una teglia da forno componete il tortino.
Fate un primo strato di sugo, mettete sopra le melanzane, cospargete di sugo e mettete le fettine di una mozzarella.
Ancora melanzane, ancora sugo e l'ultimo strato terminatelo con la mozzarella.
Cospargete di formaggio di grana, infornate e cuocete a 180° per 30 minuti.