In una padella fate soffriggere, a fuoco basso, il burro con l'aglio e la cipolla tritati finemente
Versate poco a poco l'aceto e lasciatelo sfumare.
Unite allora la salsa di pomodoro e il concentrato.
Amalgamate bene, quindi aggiungete la senape, il peperoncino e lo zucchero.
Continuate a cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20/25 minuti.
Aromatizzate la salsa con sale, pepe, salsa Worcestershire e tabasco a piacere.
Passate la salsa al setaccio e riponetela fino al momento di servire.
Si consiglia di servirla tiepida.