Mettete la pasta sfoglia a temperatura ambiente o a scongelare nel caso abbiate comprato quella surgelata.
Nel frattempo pulite e lessate separatamente in acqua salata i fagiolini e le carote.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate i fagiolini a pezzetti e le carote a rondelle.
In una terrina sbattete le uova, unite il mais (scolato dal liquido di conservazione e sciacquato), la ricotta sbriciolata, la fontina, la panna, il parmigiano grattugiato e per ultime le verdure.
Mescolate il tutto molto bene.
Posizionate la sfoglia in una teglia unta, lasciando che si formi un bordo che si andrà a pinzare leggermente, quindi punzecchiate con una forchetta il fondo della sfoglia stessa.
Riempite con il composto di formaggio e verdure e passate in forno preriscaldato a 200° per un’ora circa.
Servite la quiche calda o fredda .