Disossate il petto di pollo, a cui avrete tolto la pelle.
Tritate il petto di pollo.
Unite gli odori e tritate di nuovo per ottenere un composto molto fine.
Spostate il tutto in una ciotola e unite la ricotta, mescolando fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo.
Con un cucchiaino da caffè formate le palline che sistemerete sui nachos, quindi decorate con le olive.
Servite subito per evitare che diventino troppo morbidi.

segnalata da Giusy