Battete i petti di pollo con il batticarne e passateli nel latte prima e nella farina poi.

Fate scaldare in una casseruola l'olio ed il burro.

Quando saranno ben caldi, sistemate nella casseruola i petti di pollo e fateli dorare da ambo le parti, salate.

Spruzzate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, quindi disponete sui petti di pollo le fette di fontina.

Coprite la casseruola e lasciate sul fuoco finché la fontina si sarà sciolta.

Servite i petti di pollo caldissimi.