Montate il burro con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche.
Unite un uovo alla volta e mescolate bene.
Aggiungete infine la farina 00 e la farina di mandorle.
Versate in un pentolino e cuocete fino a che la crema non si sarà addensata.

Se la crema verrà usata come ripieno di una crostata, andrà versate direttamente sulla frolla sennò andrà cotta in un pentolino fino che non si sia rappresa, continuando a mescolarla in modo che non si attacchi al fondo.


ricetta segnalata da Aurora di Alassio