Mettere in una pirofila i filetti di merluzzo cosparsi di fiocchetti di burro, del prezzemolo tritato e del vino bianco, salare e pepare.
Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti.
Versare la panna, facendo amalgamare la salsina.
Servire ben caldi con patate bollite.
Accompagnare con vino bianco secco giovane.