Schiacciate le patate e raccoglietele in un contenitore.
Strizzate molto bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patate con il parmigiano, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe.
Impastate bene e formate delle polpettine grandi come nocciole.
Fatele rosolare nell'olio rigirandole delicatamente da ambo i lati.
Tritate la cipolla e tenetele al caldo nel forno.
Nel loro condimento rosolate la cipolla precedentemente tritata.
Versate la passata di pomodoro, profumata con la maggiorana, l'origano e il peperoncino.
Salate e pepate.
Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela, versatela in un piatto di portata fondo, distribuitevi sopra le polpettine e condite con la salsa di pomodoro.
Servite a piacere spolverando con parmigiano grattugiato o pecorino romano se preferite..

suggerita da Annalisa