Su un piccolo tagliere stendete la fetta di pane da assottigliare col mattarello dopo averla privata del bordo.
Con un cucchiaino spalmate per bene di salsa tartara la fetta dopodichè mettete, una foglia piccola di lattuga, il wurstel e iniziate ad arrotolare la fetta ben stretta.
La lattuga non deve "strabordare" dalle fette di pancarré sennò risuterà complicato arrotolare l'involtino.
Avvolgete il rotolino nella pellicola trasparente da cucina e fermate a caramella.
Ripetete lo stesso procedimento con le altre fette di pane e mettete il tutto in frigorifero.
L'ideale è servirli il giorno dopo in modo tale che la salsa insaporisca bene il pancarré.
Serviteli tagliati a fette ed accompagnati da una guarnizione a piacere.

Consiglio: sono migliori mangiati il giorno dopo.