Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a fettine.
Mondare il sedano e tagliarlo a fettine sottili.
Condire con un pochino di olio, sale e pepe.
Lessate per pochi minuti i gamberetti.
Mescolare la maionese con il cognac e la senape e amalgamare bene.
Mondare il peperone e dividerlo a striscioline sottilissime.
Foderare con le uova le pareti di 4 coppette, disporvi il sedano condito ulteriormente con la salsa preparata.
Unite un po' di gamberetti e cospargere con il peperone.

segnalata da Virginy