Mescolate in una ciotola la maionese con i due tipi di senape e il miele.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, coprite la ciotola con della pellicola e riponetela in frigorifero.
Quindi pulite il petto di pollo da eventuale grasso o cartilagini interne.
Tagliatelo a fette spesse 1 cm e mezzo, che ridurrete a listarelle di sezione quadrata.
Tritate le mandorle grossolanamente.
In una ciotola mischiate il pangrattato con le mandorle tritate, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l'origano e il pepe.
In una ciotola a parte ponete le uova sgusciate e sbattetele con una forchetta.
In un altro contenitore ponete la farina.
Passate i bastoncini di pollo nella farina fino a ricoprirli completamente.
Quindi passateli nell’uovo sbattuto e poi nella panatura in modo tale che questa ricopra per bene la superficie dei bastoncini di pollo.
Adagiate i bastoncini di pollo panati su di un piatto senza sovrapporli.
Friggeteli dunque in abbondante olio caldo fino a renderli ben dorati.
Scolateli e asciugate l'olio in eccesso con della carta assorbente.
Salateli e serviteli ben caldi accompagnandoli con la salsa preparata in precedenza.

segnalata da Adele