Spuntate e grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi.
Strizzatele bene aiutandovi con un colino e raccoglietele in una ciotola.
Unite quindi il Philadelphia e la besciamella che avrete preparato prima.
Aggiungete anche l’emmentaler e metà del parmigiano e infine l'uovo (5); quindi mescolate e aggiustate di sale e pepe.
Preparate 6 crespelle utilizzando gli ingredienti indicati.
Spalmate il composto di zucchine e Philadelphia al centro del rettangolo e arrotolate le crespelle aiutandovi con la carta da forno.
Cuocetelo in forno a 180°per circa 30 minuti.
Poi aprite la carta, cospargete il rotolo con il parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro e fatelo gratinare per altri 5 minuti sotto il grill.
Nel frattempo preparate la crema al basilico in questo modo: mettete in un pentolino a bagnomaria 2 cucchiai di Philadelphia con qualche fogliolina di basilico, un cucchiaio di latte, parmigiano e un pizzico di pepe macinato.
Togliete dal fuoco appena la salsa sarà calda.
Servite i rotoli di crespelle con zucchine a fette, irrorandole con della crema al basilico.

segnalata da AndreaG.