Per prima cosa lavorare i tuorli con lo zucchero a velo ad alta velocità fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare a neve ben ferma i bianchi d'uovo.
Delicatamente, incorporare al composto di tuorli,le chiare alternandole con la farina setacciata.
Versare l'impasto in una tortiera rettangolare 30x40cm foderata con la carta forno.
Cuocere in forno (preriscaldato) per circa 15 min a 200° nella parte media del forno (non ventilato).
Sfornare immediatamente, capovolgere su un vassoio.
Rimuovere la carta forno e lasciare raffreddare.
Tagliare a metà il biscotto ottenuto.
Quindi sciogliere il cioccolato bianco in circa 100 g di panna bollente.
Mescolare fino a che non ci sono grumi e lasciare raffreddare.
Montare i rimanenti 200 g di panna.
Quando la crema sarà completamente raffreddata incorporatela alla panna montata fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare uno strato di crema su una parte del biscotto, livellare bene e sovrapporre il secondo strato.
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e mettere in frigo a solidificare.
Servite fredda.


segnalata da Irene