Lava la rucola e asciugala bene tamponandola con carta da cucina.
Sguscia i gamberi e ripassali in padella velocemente con olio, sale e un pizzico di pepe.
Scola i fagioli e passali sotto l’acqua fredda corrente.
Pulisci i cipollotti e tagliali a rotelle.
In una ciotola unisci i fagioli e i cipollotti tagliati a rotelle e condisci il tutto con sale, olio e aceto balsamico.
In un piatto da portata disponi la rucola spezzettata e sopra metti i fagioli e i cipollotti.
Aggiungi i gamberetti e condisci con un filino d’olio, qualche goccia ancora di aceto balsamico e una spruzzata di pepe.

suggerita da Bomber