Tagliare le cimette dei broccoli e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore lasciandole un po' al dente.
Tagliare il pane casereccio per le bruschette in fette spesse (circa 1,5-2 cm) e abbrustolirlo nel forno.
Sfregare sul pane l'aglio e il peperoncino fresco secondo il proprio gusto e resistenza al piccante, quindi disporre sulla bruschetta alcune fettine di salmone affumicato e cimette di broccoli.
Completare con un filo di olio extravergine di oliva e servire la bruschetta con salmone affumicato e broccoli ben calda, appena pronta.

segnalata da Costanza