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- NASELLO SALTATO CON LE VONGOLE -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
900 g. di filetti di Nasello
200 g. di vongole veraci
200 g. di zucchine
150 g. di pomodorini ciliegia
50 g. di farina di semola di grano duro
1 dl di brodo di pesce ( potete usare il dado di pesce)
1/2 dl di olio di oliva
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale
pepe
Generiche
Pesce
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Spuntate le zucchine, lavatele, scolatele e tagliatele a listarelle sottili.
In una padella fate scaldare un filo di olio e rosolatevi le zucchine.
Lavate, asciugate e tagliate a pezzi i pomodorini.
Lavate più volte le vongole sotto l’acqua fredda corrente e poi tenetele in ammollo in acqua e sale.
Scolatele. Passate i filetti di nasello nella semola.
In un’altra padella fate scaldare l’olio rimanente e soffriggetevi l’aglio.
Unite i filetti di pesce e fateli rosolare uniformemente.
Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare completamente.
Aggiungete le vongole, i pomodorini, le zucchine, il brodo di pesce, sale e pepe e portate a cottura fino a quando le vongole si saranno aperte.
Fate rapprendere il fondo di cottura.
Spolverizzate con il prezzemolo e portate subito in tavola.

suggerita da Ada


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