Tagliate la carne a listarelle poi infarinatela leggermente.
In 1 padella fate scaldare 40 g di burro fino a che sarà quasi color nocciola.
Mettete la carne e fatela ben dorare rimestando spesso con 1 cucchiaio di legno.
Salatela, pepatela e bagnatela con il vino che dovrà evaporare per 2/3.
Cuocete per 5 minuti; dopodichè mettete sulla carne i formaggini alle erbe facendoli sciogliere e amalgamandoli al sugo.
Unite il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di ketchup.