Lavate ed asciugate bene i peperoni gialli.
Quindi eliminate i gambi, i semi ed i filamenti bianchi.
Poi tagliateli seguendo la venatura in modo da ricavarne degli spicchi a barchetta.
Pelate l'aglio e tagliatelo a fettine.
Lavate i pomodori perini, asciugateli, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a metà per il senso della lunghezza.
Mettete in una pirofila due cucchiai di olio extravergine di oliva e poi sistemateci i peperoni con la parte concava girata verso l'alto.
Condite con sale e pepe appena macinato e disponete su ogni pezzetto di peperone una fettina di aglio, mezzo filetto di acciuga dissalato e mezzo pomodoro.
Versate sopra tutto l'olio extravergine di oliva rimasto e spolverizzate con l'origano.
Fate scaldare il forno a 180° e poi inforna la pirofila.
Lasciate cuocere per 50 minuti.
Estraete dal forno, spruzzate i peperoni con l'aceto e poi rimettete in forno per altri 10 minuti.
A cottura terminata, levate dal forno, lasciate raffreddare e poi portate in tavola.

suggerita da Liliana