Portare il forno a 180 gradi.
In una ciotola mettere la farina e il sale, il pecorino e il burro a pezzetti poi le noci e le olive nere tritate.
Mescolare, formare un palla e farla riposare circa 15 minuti in frigorifero.
Stendere la pasta e ricavare dei biscotti di una forma a vostra scelta utilizzando formine per biscotti o ingegnandovi..
Poggiare i biscotti sulla teglia coperta da carta forno e infornarle per circa 10/15 minuti a 180°.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Potete conservarli in un barattolo con chiusura ermetica.

inviata da Cristina